Grande question! J'ai utilisé les deux, et honnêtement, cela dépend de ce dont vous avez besoin - mais pour la plupart des bricoles, l'acier inoxydable est la voie à suivre. Décomposons-le.
Tout d'abord, en acier inoxydable. La plus grande victoire ici n'est pas de rouille. Je laisse parfois le mien dans une boîte à outils humide (oups) et il a toujours l'air neuf. Il est également super facile à nettoyer - Le remplissage s'essuie sans trop coller, et vous n'avez pas à vous soucier du savon et de l'eau qui le ruine.
Le seul inconvénient? Il est un peu moins flexible que l'acier au carbone, mais pour la plupart des emplois (trous de remplissage, murs de lissage), c'est tout à fait bien. J'ai un couteau en acier inoxydable que j'utilise depuis 3 ans - toujours tranchant, pas de rouille, fonctionne comme un rêve.
Maintenant en acier au carbone. Il est plus flexible que l'acier inoxydable, ce qui est génial si vous travaillez avec des surfaces inégales (comme le vieux bois) où vous avez besoin de la lame pour vous plier un peu. Mais voici la capture: ça rouille si facilement.
Même une goutte d'eau laissée sur la lame pendant la nuit laissera une tache de rouille. Vous devez également le sécher immédiatement après le nettoyage, et parfois même l'huile pour l'empêcher de rouiller.
Le carbone en acier est meilleur pour les pros qui utilisent leurs couteaux tous les jours et prennent bien soin d'eux - mais pour les diyers occasionnels? L'acier inoxydable est bien plus faible - d'entretien. J'ai essayé un couteau en acier en carbone une fois, j'ai oublié de le sécher, et il a rouillé en deux jours. Jamais plus!
Remplissant le couteau de Hanke Tools
